Украшение грузинской кухни хачапури по-мегрельски

Хачапури – прекрасное, сытное блюдо, имеющее множество вариантов приготовления.

Мы предлагаем Вам приготовить хачапури по-мегрельски. Этот рецепт является одним из украшений грузинской кухни, в которое влюбляются все, кому довелось им полакомиться.

Это блюдо может смело стать украшением праздничного стола и вкусным разнообразием для повседневного меню.

Состав

  • 200 мл молока;
  • ¼ ч. л. сахара;
  • 20 гр живых дрожжей;
  • 450 гр муки;
  • ¼ ч. л. соли;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 900 гр сыра;
  • 1 желток;
  • 1 ст. л. сметаны.

Поэтапное приготовление

  1. Молоко немного подогреть, добавить сахар, живые дрожжи. Тщательно все размешать, пока дрожжи с сахаром полностью не растворятся. Оставить настаиваться 10 минут.
  2. Просеять муку, добавить в молоко с сахаром и дрожжами. Добавить соль, яйцо, растительное масло. Перемешать лопаткой.
  3. Вымешивать муку примерно 3 минуты в миске. Затем переложить тесто на стол и вымешивать еще 5 минут. Оно должно получиться эластичным.
  4. Положить тесто в чистую, присыпанную мукой миску, накрыть сверху мокрым полотенцем. Оставить на 1 час.
  5. Сыр разделить на 3 части. Натереть на терке.
  6. Через час достать тесто, разделить на 3 равные части.
  7. С помощью скалки раскатать лепешку диаметром примерно 25-30 см.
  8. 240 гр тертого сыра выложить на середину лепешки. Защипать по кругу, формируя мешочек. Сначала руками, а затем скалкой аккуратно придать форму лепешки, раскатав примерно на 15-20 см.
  9. Форму для запекания присыпать мукой, положить лепешку. С помощью ножниц или зубочистки сделать в центре лепешки пару небольших надрезов, чтобы собравшийся внутри воздух вышел.
  10. Смешать сметану и желток. Обильно смазать лепешку.
  11. Взять 60 гр натертого сыра, посыпать хачапури сверху, равномерно распределяя сыр.
  12. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 17 минут.

Хачапури по-мегрельски лучше подавать в горячем виде.

Расплавленный сыр, нежное тесто и дразнящий аромат придутся по вкусу каждому. Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Украшение грузинской кухни хачапури по-мегрельски